牛肉豆鼓
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应厨友要求第一次在下厨房写菜谱,请多多支持,多多关照。如果有不对的欢迎提醒,但请别拍砖。
因为没想上菜谱所以很多没计重,大家平感觉走吧。等下次炒的时候来更新重量。
用料
牛肉 | 750克 |
豆鼓 | 2000 |
五香粉或十三香 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
白糖 | 适量 |
辣椒面(微辣) | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
熟花生 | 适量 |
盐(码牛肉) | 适量 |
菜油(多一点,越多越好吃) |
牛肉豆鼓的做法
牛肉顺筋切小丁,放白酒、盐码味1小时(上图那种丁)
热油下牛肉丁炒至水份干
加入豆鼓炒至豆鼓变香稍干(可以放点鸡精,我不吃所以没放)
加入辣椒面和花椒面,翻炒均匀。
加入熟花生和熟芝麻炒均起锅
起锅,余温加盖保鲜膜放上一晩。让豆鼔吸收油汁。
小贴士
下辣椒面后一定小火、小火、小火别把辣椒面炒糊了
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