眼球果冻

这道美食没有背后的故事

用料  

眼球果冻的做法  

1. 首先我们要有圆的冰格模具

2. 我用蝶豆花取的蓝色，（还可以用红茶取色、绿茶取色，各种果汁取色）加入冰水泡了三分钟左右的吉利丁片，如果蝶豆花水凉了可以再隔热水加热至吉利丁融化

3. 用小勺舀一点点滴在冰格底部，我这个大概三滴，然后放冰箱冷藏5分钟左右

4. 这个时间我们融化巧克力

5. 融化后的巧克力挤在盘子上，然后冷冻一下下，做瞳孔

6. 抠下巧克力来用牙签放在冷藏后的蝶豆花冻上

7. 这样子

8. 再加几滴蝶豆花水，再冷藏，用于固定瞳孔

9. 牛奶加糖，隔水加热，糖融化后再加入三片冷水泡软的吉利丁片，然后晾凉至室温

10. 倒入模具中，用勺子分散一下

11. 全部倒满，刚好够，盖上盖子

12. 冷藏至少一小时，隔夜最好，然后脱模（倒入牛奶后因为没有及时放入冰箱冷藏，所以部分蝶豆花水与牛奶混合了，虹膜上也有也有了花纹）

13. 我挤了些草莓汁😂闺女吃了好几个

小贴士

期待更多颜色的作品