私房牛肉汤（可煮粉或者面）
来源：菜肴屋 阅读：3.24W 次
Po小时候很爱吃家附近的牛肉汤，牛肉鲜美嫩滑，汤头辛辣够味！长大后自己研究了很久，虽然没能做出小时候的味道，但还是非常不错喝的，适合重口味人群！
用料
| 牛肉 | |
| 干香菇 | 些许 |
| 目鱼干 | 一小片 |
| 生姜 | 一小块（根据个人口味调整） |
| 八角 | 3-4颗 |
| 当归片 | 1-2片 |
| 党参 | 少许 |
| 山奈 | 少许 |
| 干辣椒 | 2-3根（配料根据个人口味可调整） |
| 胡椒粉 | 建议用现磨胡椒 |
| 盐、味全高鲜、白醋 | |
| 香菜 |
私房牛肉汤（可煮粉或者面）的做法
熬汤头：姜块磨成末（这个很重要，喜辣的可以多磨一些）；干香菇泡软后剪小条；目鱼干洗净剪小块；八角、山奈、当归、党参等用小袋装起绑好，将以上放入电压力锅内，倒入水，压力锅按煲汤键
将牛肉切片加入淀粉、盐、高鲜抓拌，淀粉将所有牛肉片裹均匀。待用。
如要煮面或粉，可以趁熬汤的时间洗净泡软待用。
待汤熬好后，将汤倒入锅中，待汤滚后，将牛肉片放入汤中煮熟，加入盐、高鲜，撒入胡椒粉即可（个人口味偏重，因此喜欢放多点胡椒）
将汤盛出后，将香菜切末撒进汤中，滴几滴香麻油和白醋！！够味的牛肉汤就做好啦！
PS：需要做成粉或者面，在煮牛肉时便可将粉放入即可！最后加些青菜…
![私房牛肉汤（可煮粉或者面）的做法步骤图 第2张]( "私房牛肉汤（可煮粉或者面）的做法步骤图 第2张")
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