夏日凉面（荞麦面或者其他面，汤面拌面均可）

这碗分三方面准备：汤，面，上面的菜

用料  

夏日凉面（荞麦面或者其他面，汤面拌面均可）的做法  

1. 提前准备汤，冰箱里冷一下再拿出使用。如果拌面忽略。
   水里加醋，糖，洋葱（不吃洋葱请忽略），昆布剪一下放入（不放也无所谓，为了增加海洋味道）。苹果醋会有微甜口感。洋葱切丝泡入，越细越好，容易将洋葱辛香融入水中，同时泡过的洋葱也会减少辣的口感。

2. 面上面料：
   胡萝卜可以油炒一下，不炒也可，有芝麻也算是和油一起食用，没浪费影响。
   黄瓜切丝，大番茄切片，生的。
   干豆腐（千张）是切开后烫一下，用辣椒油拌过的。
   紫甘蓝提前几分钟在醋里泡一下即可。
   洋葱是泡过汤汁，所以不辣。
   其实你爱吃什么比较凉爽的菜放什么好了，最重要是清爽即可。

3. 面按照说明煮后过凉水捞出，摆各种菜，倒冷面汤，或者拌面的话上面加调好的辣酱，撒芝麻或者坚果碎，拌匀即可享用。好好吃～(￣▽￣～)(～￣▽￣)～