与酵母粉和解，get到发面窍门～

之前N多年都不愿意做面食，因为总发不好面，蒸出的馒头、包子、花卷都硬硬的，只有自己上顿吃下顿吃，每每心情不好好几天！利用新冠疫情居家期间，好好研究了发面醒面蒸熟的全过程，终于与酵母这个重要因素和谐了，现在把自己认为的标准比例分享给大家！

用料  

与酵母粉和解，get到发面窍门～的做法  

1. 面粉放厨师机，加入酵母水，开机，逐渐从送料口缓慢加入备好的温水。如果是手揉就慢慢加水使面成为絮状后再揉成面团。

2. 最慢档位揉10分钟，关机，取出面团！放另外的盆里盖上保鲜膜发酵至蜂窝状，取出排气揉成光滑的面团，分切，做馒头，做包子都行！

3. 关键是做完后一定要再次醒发，醒发，醒发！什么程度呢？就是表面看包子更丰满了，这个需要有点经验！

4. 新学的柳叶包法，这柳叶有点胖，随我！

5. 锅中装水，再把馒头包子放入，大火烧开后，设定20分钟，关火后再闷三分钟，开锅即可！

6. 包子

7. 豆包

8. 绿叶包子造型

9. 有点春天的感觉了吧？

10. 玫瑰花一朵

11. 可以吃的玫瑰花！

小贴士

这个面粉温水比例出来的面不会太软，也不会太硬，所以说适合馒头花卷和包子，能蒸30个左右的包子，如果蒸不了这么大量，面粉、酵母、水按比例减少即可！
如果想让面再软一些，以每200克面粉100ml温水为例，再增加25～30ml比例即可，太软了不容易成型了。