省肉的肉卷馒头
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现在猪肉越来越贵,包包子太费肉,又不喜欢吃白馒头,于是我就用剩的肉馅饺子馅,做了肉卷馒头,做一锅,一周的早饭都有了,很好吃哟
用料
面粉 | 一千克 |
酵母 | 五克 |
糖 | 两勺 |
肉馅 | 随意 |
葱姜末 | 适量 |
省肉的肉卷馒头的做法
先发面,冬天太冷,我酵母多放一点,夏天可以少来点,再来白糖两勺,温水化开酵母倒入面粉,放入烤箱发酵功能的,发成两倍体积大小,发好的面按压不回弹不塌陷。
肉馅加入葱姜末,盐,鸡精,少量的老抽和生抽,按照一个方向搅拌上劲,加老抽是为了上色,蒸出来不会惨白的。
发好的面分成三份,取一份面团,擀成大面饼,薄厚适中看自己的喜好,抹上肉馅,稍微均匀一点更好,然后一点一点卷好,卷成长条,切成均匀的小剂子(肉抹的多少看肉馅的多少随意添加)
上锅加温水,摆放好小剂子面团,二次发酵十五分钟,开中大火上汽后蒸十分钟,蒸好关火闷五分钟再开盖,就搞定啦,宣软喷香的肉卷就做好了,有肉包子的香味,关键只要一点肉就行了,每次蒸一锅,锅是三层,可以做一周的早饭,搭配点稀饭或者什么汤,很卫生。小孩很爱吃
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