香肠馒头卷
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用料
香肠馒头卷的做法
高筋面粉和低筋面粉混合成150g的综合面粉。比例随意。面粉中加入2g酵母。温牛奶90g左右,加入糖化开。把甜的牛奶倒入面粉,将面粉搅拌成絮状,开始和面。如果太硬就再加点奶,直到揉成光滑面团。
揉面时可以借助擀面杖,反复将面团擀成面片,再揉成团。揉好后分出几等分,醒一会。几分钟后将小面团搓成长条,大概是脆皮肠的四倍长,然后缠绕住脆皮肠。入锅醒发一小时左右。可以凉水上锅蒸15分钟,焖三分钟。
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