云朵小馒头

用了德国美善品料理机 揉面再也不是难事 2分半的揉面时间 各种创意随心来做

用料  

云朵小馒头的做法  

1. 240克，1茶匙干酵母，40克糖，10克油
   2分钟/37℃/速度2  激活酵母。

2. 放入500克面粉，2克盐
   30秒/速度3慢慢拧到6  水面混合。

3. 2分钟揉面键 。

4. 倒出轻轻揉成圆形面团，切出两小块面团，一个混入可可粉，一个混入红曲粉，都覆盖保鲜膜，防止表皮干燥。

5. 白色面团切割两半，先一半揉成长条形，分出等量均匀面团，揉成圆形。

6. 用刮板按压，用刮板印出云朵形状。

7. 摆入蒸锅。

8. 可可面团做出眼睛和嘴巴，红曲粉面团做出腮红，用一点点水粘贴上去。

9. 待发酵一倍大，上冷水锅蒸
   25分钟/V键/速度小勺
   音乐响起，拿下蒸锅，焖三分钟再打开蒸锅盖。

10. 可爱的云朵馒头做好了。

小贴士

每种品牌每一批次的面粉含水量不同，水面的比例需要微调整。