牛奶小馒头（如鸡蛋般光滑）

从不会做馒头  到现做出光滑松软的馒头  感觉很有成就感    怎么做出这么光滑馒头的   跟大家分享一下  以下省时省力的揉面方法   面团如何揉光滑   一次性发酵😊

用料  

牛奶小馒头（如鸡蛋般光滑）的做法  

1. 揉成团  静待10分钟（夏天白糖 酵母不用化开  直接放进去  冬天牛奶加温 酵母放进去化开）

2. 揉2～3分钟  在静待10分钟（盖上保鲜膜）

3. 在揉2～3分钟  看起来很光了

4. 分成13份  每份33～34克   滚圆  盖上保鲜膜静待5分钟

5. 每一小份   每一小份哦  揉1分钟左右  撒少许面粉防粘（揉50次以上哦  100次最好了 如果你不累的话😬）

6. 然后四周像内按   在然后按各自方法怎么滚圆就怎么滚圆  能滚圆就好 按各自的方法来吧🌚（每次为了做这馒头  都要牺牲我的手指甲🌚  全剪光  为了做出完美的光面💪  不然有指甲印😂）

7. 全部揉好 滚圆就OK了  

8. 夏天自然发酵  冬天蒸锅下面倒点热水帮助发酵  发酵至比原先大1倍（想要有嚼劲点的  发酵时间短点  想要松软点  就发酵久点  看下下图👇）

9. 大火烧开   转中火蒸10-12分钟  关火  等3～5分钟在开锅盖
   

10. 非常松软  还有牛奶的香浓😋

11.  这是
    
    一个发酵时间短点 （上面 ）组织细腻
    一个发酵时间长点 （下面 ）组织蓬松
    看各自喜欢  吃那种类型😂

小贴士

喜欢更甜的话  在加点糖   吃不完  可以冷冻起来 想吃时在拿出来蒸一蒸  跟刚做的一样好吃😊