荞麦馒头麻薯芝麻馅花朵馒头可爱馒头

想给家里天天吃馒头的人多一点花样。

用料  

荞麦馒头麻薯芝麻馅花朵馒头可爱馒头的做法  

1. 麻薯馅准备好放在保鲜膜下备用。糯米粉、玉米淀粉、糖、水。

2. 我用擀面杖法揉得光滑面团。擀平折叠擀平折叠反复第八次或九次。要达到横截面光滑无气孔。

3. 包馅

4. 发酵。笼下锅里是35-40度左右温水。

5. 糯米粉和中粉混合面团，分两部分加入南瓜粉、可可粉。

6. 南瓜色分4份，搓圆擀扁，对称切8刀可得8花瓣。每一瓣压痕，用指头捏出尖。

7. 可可粉色分4份，搓圆压扁用刀压出井字纹

8. 粘好。继续发酵。

9. 从最开始发酵到视频中状态50分钟。发酵完成状态判断：轻按表面缓慢回弹。我今天这个稍过了一点，因为基本不回弹了。发过了就不要冷水上锅，温水上锅即可。

10. 蒸：水开汽上来后中小火15分钟，关火之后闷3-5分钟。视频中是蒸好啦！

11. 光光滑滑，好可爱。

12. 中间

小贴士

荞麦面粉每次占面粉总量不要太大，1/4就好。
装饰用的面团颜色要控制得浅一点蒸出来才好看。