荞麦馒头堡
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去年一直想尝试的中式汉堡,终于可以叠高高了
用料
一发荞麦馒头: | |
荞麦粉 | 250g |
王后低筋面粉 | 250g |
水 | 250g |
酵母 | 5g |
糖 | 100g |
猪油 | 少量 |
咸菜牛肉(有点黑暗料理的意思,吃着还不错hhh) | |
地都牌潮汕咸菜 | 两瓣切粒 |
牛肉 | 一块剁碎 |
鸡蛋 | |
酸甜萝卜 | |
荞麦馒头堡的做法
做馒头我刚学习还不专业,学习请看下厨房其他大大们的菜谱~单纯记录下我的做法。
水+糖在碗里混匀后加入酵母,搅几下
最开始用筷子和匀水和粉,水全部加完再手揉,有猪油加了一丢丢
揉的过程就是哼哼哈兮使劲揉,形容不来
揉好搓条切
一个个垫上馒头纸发酵温水密盖发了20分钟
煮开水,再将馒头上锅蒸
吃不完可以冷冻保存
咸菜牛肉:牛肉剁碎、咸菜切粒、蛋清搅拌少少糖、酱油调味拌匀。少许油煎。
馒头切片,我是干锅无油煎馒头片
可以在荞麦堡上按喜好码菜啦:香菜、咸菜牛肉、鸡蛋、酸甜萝卜
自己做的酸甜萝卜、中间撒了点虾皮
喜欢的馅叠高高
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