超美味草原风干牛羊肉新疆塔城最正宗的做法

当成为了新疆塔城的女婿，除了看到美丽的风景，还吃上我觉的最好吃的算当地唯有特色美食风干肉，这可不是内蒙和一些地方的牛肉干。我觉得我岳父自家草原养殖风干的牛羊肉味道更胜一筹。风干肉一般到天气稍冷的10月份开始腌制晾干需要1个月周期，而且将近三公斤生牛肉风干才到1公斤所以价格也相对贵，比如生食草牛肉80，一公斤等于差不多240元一公斤风干肉，这里说的牛肉都是食草的牛肉不是饲料育肥牛肉价格，味道区别还是很大的。这个味道的风干肉还是全国各地没有的味道下面我们来看看吧。爱吃肉的来试试吧。

用料  

超美味草原风干牛羊肉新疆塔城最正宗的做法的做法  

1. 岳父从新疆发到上海抽真空风干牛肉

2. 冰箱取出600克左右风干牛肉

3. 无需解冻

4. 切好洋葱和姜片

5. 放入风干肉和姜片煮锅清水淹没即可，如果没有高压锅或电压力锅是需要多点水因为要煮1个多小时。

6. 煮开后撇去少量的沫子

7. 倒入电压力锅中，我家没有用普通压力锅，在新疆用压力锅上汽20分钟刚好软硬煮熟。如果没有高压锅和电压力锅需要炖锅火上煮一个多小时筷子戳透为好。

8. 煮的时间根据自己的软硬程度一般在50-60压力30-40分钟。

9. 成盘

10. 用面新疆人俗称的“那仁”，皮带面用牛肉汤煮熟，拌点汤吃。我这里南方没有用其他面代替。

11. 用刀削着吃 也可以用厨房剪刀，搭配上洋葱。最传统的吃法。

小贴士

风干肉本身就是咸的不需要放盐和任何材料。我喜欢紧致点的电压力锅需在30分钟，有年龄大点的放在40分钟。高压锅上汽在20分钟正好。炉子炖锅水煮需要1个多小时。