正宗新疆红烧羊肉
来源:菜肴屋 阅读:7.85K 次
十分钟和老公消灭光啦~第一次做的时候忘记拍照了,这次拍照了,但是没做焖饼~下回再教你们吧~
都是妈妈的家庭秘方~自己做完再发上来~
我这边买不到带骨羊肉,如果带骨头更好吃哦!
用料
带皮羊肉 | 750g |
洋葱 | 一颗 |
胡萝卜 | 五根 |
葱姜蒜 | 尽量多 |
花椒 | 一大把 |
草果 | 一颗 |
桂皮 | 一小片 |
干辣椒 | 十几颗 |
酱油 | |
盐 | |
料酒 | |
醋 |
正宗新疆红烧羊肉的做法
肉切稍大块!胡萝卜滚刀,洋葱切条,料准备好
干辣椒能使羊肉更美味,如果怕辣可以少放,但不能不放凉水放羊肉,煮开去血沫,用温水洗净,盛出备用
此步骤不要放盐!!什么都不要放锅里放油,加几颗白糖,油少放点,不然肉不上色。
待糖融化成深棕色,下羊肉;糖不要太焦,否则容易有苦味。
等肉上色,然后多翻炒一会,让肉出油
肉里放洋葱,炒几分钟
放料酒一瓶盖,醋一瓶盖再添点油,放大料翻炒一会
草果一颗,桂皮一片,花椒多放点,葱姜丝,干辣椒十几颗
酱油多放点,生抽放一点提味出香以后,加胡萝卜,翻炒几分钟
加水,没过羊肉
大火烧开,盖盖,转小火炖一个小时先尝味,不够的话酱油和盐可以再放点;等一个小时后,开大火开锅盖收汁,十几分钟就差不多了
出锅~
肉汤拌米饭超好吃!!
小贴士
肉汤拌米饭是很不错的吃法哟~
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