正宗新疆过油肉拌面

有大半年没有在家里做过拌面了，作为一个新疆人，这么做是不对的✧٩(ˊωˋ*)و✧

用料  

正宗新疆过油肉拌面的做法  

1. 羊肉切片，切大块一点，薄一点。准备好葱姜蒜。

2. 羊肉里面加入少量盐，葱姜蒜，胡椒粉，花椒粉，加入生抽，打上鸡蛋清，抓匀。再加一点食用油，锁住羊肉里面的水分，最后调好淀粉水加到羊肉中，用手抓匀，腌20分钟。

3. 
   切好所有配菜

4. 锅里多加点油，热锅凉油，将腌好的羊肉下锅，注意一次少量放，防止粘锅，分几次先将羊肉炒至六七分熟。

5. 锅里留底油，倒入配菜翻炒，再倒入过油的羊肉，加生抽，盐，葱姜蒜，炒至蔬菜软烂，出锅。香喷喷的过油肉炒好了