黄绿粉三色饺子🥟

上周去青岛玩了几天，对中山路上的一家“民国”海鲜饺子🥟印象深刻，五色水饺🥟里每一种馅都不一样，我做不了五色，来个三色吧。既然是三色，每一种馅儿也尽力不一样，说实话，有点费事有点累人。
     今天的封面选择我爱中国🇨🇳我爱香港🇭🇰，只是刚刚在调整图片时看到这个图框很亲切，由于我住在深圳，我和先生平时周末会经常去香港玩玩走走，我们平时遇到的香港人大多数都很谦和懂礼，对大陆游客也很友好，只有当遇到随意插队和大声讲话的人会投去讨厌的眼神或者言语（这也确实是某些内地游客不好的行为）最近一个月我及周围的朋友都没敢去香港，因为香港被一些头脑发热并且简单的“废青”闹的人心惶惶，由最初的静坐、和平示威游行演变成打砸、伤害无辜市民的恶行，特别是看到中国环球报的真汉子“付国豪”被绑被打，真的是又气又恨、恶意阻挠来自世界各地的游客回国（想起我们去年8.12号从香港飞北欧，如果是今年飞是否走的成………）哎，真心希望我们的国家能越来越好，越来越强大，让那些自负自大的人后悔去吧！

用料  

黄绿粉三色饺子🥟的做法  

1.    所有的食材洗净，小南瓜洗净切片蒸熟捣成泥+面粉+温水+盐和成面团，醒两个小时。

2.     菠菜焯水（油+盐）未过滤+温水+绿豆大的小苏打+盐揉成绿色面团。

3.    蕃茄去皮搅成泥（未过滤）＋温水+盐，后来发现颜色不够，加了一滴红色色素（惠尔通食用色素）

4.     鲜虾去皮去虾线后用盐、酒抓抓抓，抓出灰色粘液后冲洗再加盐和胡椒粉抓匀腌制一会儿

5.     虾肉敲打成泥，虾头放入油锅小火慢炒，边炒边按压，炒出红色虾油备用

6.    猪肉搅打均匀成猪肉泥（分出300克左右的猪肉泥），虫草花和胡萝卜🥕搅打碎+玉米粒，淋1炒勺食用油锁住水分，然后+鸡汁（1汤勺+水）略微化开化散，差不多有两炒勺的鸡汁水分次和入猪肉虫草玉米馅中，加盐、蚝油、生抽、调味冷藏保存。

7.     现在开始准备南瓜泥黄色饺子皮的馅（超豪华馅料）春笋焯水后冷冻保存起来，先解冻打成碎、新鲜小松茸处理干净后也打成小粒，海鲜干泡水之后打碎

8.     小葱放入油中小火慢炒，随着小葱逐渐发黄变干，香味儿越来越浓，特别香，熬出葱油后倒入猪肉泥、鲜虾茸、海鲜干（打成碎粒）鲜笋粒、松茸粒中，搅拌均匀后放入虾头油搅匀，2-3汤勺生抽、2勺蚝油、1汤勺鸡汁、2小勺盐、白砂糖、生姜碎、胡椒粉、约模1炒勺的水分次搅拌均匀腌制一会儿，搅匀之后冷藏保存。

9.      韭菜洗净后沥干水份后切成小碎块，5个鸡蛋炒熟后切碎、加少量虾泥、猪肉泥一起混合搅拌，倒入1/2炒勺食用油、盐、鸡精调味后冷藏保存

10.       黄瓜泥混合面粉、菠菜泥混合面粉、番茄泥混合面粉（发现色彩不够，添加了一滴食用色素混合）揉面时用温水、盐一起揉，醍放两小时后再分成剂子手擀成圆片。撒干粉防沾。

11.      包包包，包好了放冰箱冷冻保存。可蒸可煎可水煮。

小贴士

南瓜🎃泥的饺子皮色彩最好看，菠菜汁应过滤一下这样皮的色彩会更好（这次偷懒了），只用番茄汁色彩失败了，不红下次要换一种食材。