手工饺子
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用料
| 饺子馅 | |
| 酱油 | 1 |
| 蚝油 | 少许 |
| 鸡精 | |
| 姜 | |
| 大葱 | |
| 猪肉馅 | 200 |
| 酱油 | |
| 蚝油 | |
| 十三香 | |
| 油 | |
| 大白菜 | |
| 酸菜 | |
| 韭菜 | |
| 西葫芦 | |
| 胡萝卜 | |
| 饺子皮 | |
| 面粉 | 300克 |
| 水 | 140克 |
| 盐 | 少许 |
手工饺子的做法
肉馅调味。肉馅里加油盐酱油蚝油鸡精十三香调味，按自己口味。加水顺一个方向搅打上劲。姜大葱切碎加进去调味，搅拌均匀。
![手工饺子的做法步骤图，手工饺子怎么做好吃 第2张]( "手工饺子的做法步骤图，手工饺子怎么做好吃 第2张")
准备素菜。按自己口味可以准备。这是韭菜，切碎即可
![手工饺子的做法步骤图，手工饺子怎么做好吃 第3张]( "手工饺子的做法步骤图，手工饺子怎么做好吃 第3张")
胡萝卜西葫芦切碎用盐杀，出水后攥干，不用焯水。
![手工饺子的做法步骤图，手工饺子怎么做好吃 第4张]( "手工饺子的做法步骤图，手工饺子怎么做好吃 第4张")
芹菜焯水切碎，攥干水分
![手工饺子的做法步骤图，手工饺子怎么做好吃 第5张]( "手工饺子的做法步骤图，手工饺子怎么做好吃 第5张")
肉馅加姜蒜末，盐，蚝油，酱油，13香调味
![手工饺子的做法步骤图，手工饺子怎么做好吃 第6张]( "手工饺子的做法步骤图，手工饺子怎么做好吃 第6张")
用松下 pm103的饺子皮程序和面。经过实验，夏天需要减水量，280g面粉兑130g水。肉馅多时需要多和几次。加一点点盐增加面团筋性。和好的面用保鲜膜加点油装起来，防止粘袋，可以继续醒发，如果肉馅已经冻好直接包也可以。
面团取出后揉搓几下，分几分攒成长条形。用面刀切成小剂子。注意切口横截面朝上，撒粉后压扁。用擀面杖擀成边薄中间后的饺子皮。
然后就是包饺子，然后煮饺子~
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