有汁的灌汤水饺

几年前刷下厨房刷到某厨友的，做过一次男友吃到惊为人间美味，即不油腻，又清香！
后头再想找找这位厨友的其他菜谱，奈何记不住名字

用料  

有汁的灌汤水饺的做法  

1. 葱姜各20克+水120克打成汁，过滤，渣可以留着作为蘸料

2. 猪肉沫倒入盆中（高盆，以防搅拌时跑出去），加入葱姜以外所有配料，顺时针搅拌均匀，葱姜水分5次倒入搅拌上劲，每次等猪肉吸饱水再加葱姜水

3. 猪肉吸饱葱姜水后会变得很蓬松，筷子搅拌时也不费劲说明👌了，放入冰箱冷藏半小时后即可包饺子了（这样包饺子时方便，不会湿答答的）

4. 再配上酱料，人间美味！
   我的酱料：姜丝，葱白，蒜末，香菜，生抽，一丢丢盐，醋（陈醋、白醋都可），一丢丢花生油
   我的酱料，全家人认可！！！
   厨友们🉑️尝试

小贴士

猪肉最好选择5花肉，肥瘦适中，不喜肥肉过多的🉑️再搭上一块瘦肉！咸味适中，喜咸喜淡的厨友可以先煮一个肉丸子尝尝口感
家里没有厨师机的朋友们，建议找个大力士在一旁，让他来给你做驴子推磨
煮好的饺子他一次能吃30个