手撕比萨
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用料1
高筋面粉 | 85g |
低筋面粉 | 35g |
干酵母 | 2g |
黄油 | 10g |
糖粉 | 1/2小匙 |
盐 | 1/4小匙 |
黄油 | 10g |
牛奶 | 80g |
鸡蛋黄 | 1个 |
用料2
马拉奶酪丝 | 120g(将分三次铺撒) |
罗勒叶碎 | |
番茄沙司 | |
黑胡椒粒 | |
培根 | |
基围虾 | |
火腿肠 | |
B青红椒 | |
B甜玉米粒 | |
B红番茄 | |
B荷兰豆 | |
B芦笋 |
手撕比萨的做法1
首先将黄油称量好,室温融化;将其它材料称量好
蛋黄打散备用。面粉、糖、盐混合均匀过筛备用,牛奶取半加温融入酵母,所有材料混合,揉成光滑面团,加入黄油,揉至面筋扩展
将面团盖上保鲜膜,室温发酵至两倍大。(约1个小时左右)在此期间偶就带着小朋友上超市买基围虾等酱料
将发酵好的面团挤出空气,加盖保鲜膜醒发约15分钟
将醒发后的面团整形,中间薄四周厚,烤盘垫锡纸,铺上面饼,面饼中间用叉子叉些小孔,饼底抹一层油,饧发30分钟左右)
面饼放入预热200度烤箱内中下层烘烤5-6分钟取出备用
手撕比萨的做法2
将基围虾清洗抽虾肠,过沸水滤干;火腿肠切细丁备用
将B中材料分别切丝切丁,过沸水后小火烘干躁备用
将比萨面饼涂抹番茄沙司、撒上黑胡椒粒、罗勒叶碎后,撒一层马拉奶酪丝
撒上火腿细丁,及杂蔬后铺第二层奶酪丝;最后铺上几片完整的培根片及基围虾,点缀些许青红椒丝
放入预热好的烤箱内烘烤,约15分钟后取出,将剩余奶酪丝全部撒上,再放入烤箱上层烤5-8分钟
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