荷叶烧卖

端午游玩，儿子在田野池塘摘了一个大荷叶，小孩子都是这样，我们小时候也是逮着荷叶做雨伞，顶在头上，但离开了池塘的荷叶是过不了夜的。为了不辜负这一片荷叶，儿子提议做荷叶粽子，粽子做不了，但可以做烧卖啊！

用料  

荷叶烧卖的做法  

1. 清洗荷叶，对折再对折沿着边剪出15-20公分，中间太硬是包不起来的，一分为二，软的边做烧卖皮，中间的留给小孩玩。

2. 按15*20的大小，减出，我减了7块出来。这个大小可以自己掌握，想象一下烧卖的大小，能抱住即可，我是宁可大一点

3. 淘米，糯米，我数量少，因为就7张荷叶皮，用了2管米，就是家里米桶里常备的小罐，用量在比平时一家三口一顿饭多一点点的份量，淘好泡一夜，放冰箱，我是第二天晚上才做，怕泡一天坏了

4. 准备配料，四样东西炒之前看起来数量差不多，小于1厘米的尺寸。

5. 锅热油，依次放入洋葱肉丁，香菇和茭瓜丁炒，盐和糖，跟炒菜一样，口味略重些无妨

6. 加入沥干水的米，有点水也没关系，会炒干的，再放入老抽、生抽，耗油炒几分钟，都包裹上颜色即可。

7. 纱布垫底，把炒好的馅放进去，平铺

8. 整箱20分钟，100度，我觉得30分钟应该也可以。

9. 浅色面朝上，放入馅团，比乒乓球略打一点

10. 如图，漏出一点

11. 如此手势，你自己感觉下，手环位置系绳子

12. 系甘大概是这个样子

13. 剪刀修剪一下，如图

14. 成品，早晨再蒸个十分钟即可，包的时候荷叶香溢。我晚上不放冰箱，通风凉爽位置即可，做的多直接冷冻，解冻后再蒸。