懒人烧卖(饺子皮秒变荷叶边方法)

最爱的家乡美食之一，就是这个鲜肉韭黄冬笋烧卖。去年偶然的机会，在老爸那里学会了烧卖的做法(那么多年居然都不知道老爸还会做这个)。
这是一个非常简单的做法，而且味道和颜值也非常棒，大家完全可以花上几十分钟，为家人现做一笼热气腾腾的烧卖当早餐。

用料  

懒人烧卖(饺子皮秒变荷叶边方法)的做法  

1. 把韭黄、冬笋切成碎粒，加入料酒、盐、糖、味精和肉沫，顺一个方向搅拌均匀，尽量多搅拌几下，让馅料上劲，这样蒸出来不容易散开。

2. 荷叶边的制作：
   拿出三张饺子皮叠整齐，如图折好，并用力压扁后打开，然后再依次折压其他的边缘，大概四至五次后边缘全部折压完毕。

3. 全部完成以后是这样子的。

4. 把粘在一起的饺子皮轻轻分开后就可以做烧卖了

5. 放入馅料后用掌心慢慢收拢成这样。

6. 把已经微微收拢的烧卖放虎口，拿一根或一双筷子插入馅中间(千万别戳破底部的皮)继续收拢成图片的样子。

7. 带着筷子将烧卖轻轻放入蒸笼后，把筷子抽离。(这步非常重要，不可省略。因为插过筷子的烧卖才能短时间内把馅蒸透)

8. 做好的烧卖就可以上锅蒸了。热水上锅10分钟即可出锅。

9. 晶莹剔透的烧卖做好了，蘸上醋开吃吧！

小贴士

配馅料的时候可以根据自己的口味适当调整肉和韭黄的比例，但是笋不建议加太多。

第一次发菜谱，临时手机拍的照片比较渣，如果大家觉得这个方子不错的话，记得来晒作品哦！