三月三饺子（冷却了也不会硬）

三月三我们这里流行吃饺子，家家户户都会包饺子。相信很多人都遇到这样的问题，饺子上锅的时候很好吃，软软的。但是冷却以后皮就变得很硬，我是经过多次试验后，总结出来怎样才能让它不变硬。主要是在粉的问题上，我不论用粘米粉，还是饺子粉，澄面等，做出来的饺子冷却以后都会变硬，唯独肠粉粉不会，隔夜吃都是软的，喜欢的朋友可以试试，绝不踩雷！

用料  

三月三饺子（冷却了也不会硬）的做法  

1. 把材料洗干净准备好

2. 然后切小块，放入搅拌器搅拌。我这个是手拉式的，做小量的馅很方便，拉几下就搞定了

3. 拉几下就很碎了

4. 猪肉我是手剁的

5. 重点来了：一定要买肠粉粉，做出来真的好吃

6. 我就两个人吃，所以只做了200克的粉

7. 把水煮沸腾之后，边放水边搅拌均匀，然后揉成面团，这一步就像做汤丸一样

8. 揉均匀以后，就可以开始做了

9. 取出一点面团出来，把它杆成块，就可以包了。

10. 加入馅料，捏好

11. 包好可以拿去蒸了

12. 锅中加水，煮沸后，放下饺子蒸15分钟🕰

13. 熟了

14. 开吃了！