越南炸春捲

我家太子鴻想起了從小帶他的幫傭阿榮做的越南炸春捲，現在阿榮不在身邊，只能自己動手做。

用料  

越南炸春捲的做法  

1. 這是在年前帶過來的春捲皮，不過好像在淘寶也有賣。

2. 這是我這次用的粉絲，不過我覺得口感不太好，大家可以選擇用軟一些的。

3. 將木耳，粉絲提前泡好，木耳切絲，粉絲剪短一些，胡蘿蔔戳成細絲。（我忘了拍照）

4. 豬肉選擇比較肥的，絞成肉泥。蝦子撥殼切丁。將豬肉與蝦仁混合，打三個蛋，加入鹽，胡椒粉，香油同一個方向攪，攪到豬肉與蝦子成黏稠狀，加入香菜，木耳，粉絲，胡蘿蔔。這樣餡料就做好了。（我還是忘了拍照）

5. 將餅皮沾水，開始包。

6. 熱鍋起油小火，將包好的春捲入鍋炸成金黃，起鍋。

7. 將所以醬料的混合，糖一定一定要攪到融化。

8. 這時侯就將春捲沾著醬汁開吃，超級滿足的。

小贴士

沾水後的餅皮比較黏，最好下面墊一塊豆漿布 。