家常自制素饺子-韭菜鸡蛋
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自己做的饺子才有幸福感。
用料
韭菜 | 250克 |
鸡蛋 | 4个 |
粉丝 | 1把 |
饺子皮 | 40张 |
生姜 | 2片 |
家常自制素饺子-韭菜鸡蛋的做法
把粉丝用热水泡发后去水晾着,把买来的韭菜摘干净,洗净以后切成小段儿备用。
取三个鸡蛋打匀后入锅炒熟,倒在砧板上却称小碎块,这时候粉丝也去水了,用刀切成小块儿。把三种材料都放进容器中后,很关键的一步,把生姜也切成小段儿,锅中放油烧热把姜段儿炒香,热油和姜段儿一同放入韭菜鸡蛋粉丝中拌匀。
馅料拌匀以后开始放调料,一勺半的盐,半勺味精或者生抽,我们家爱吃辣所以放了一勺辣椒粉,不吃辣的可以不放,最后打入一个鸡蛋,鸡蛋液用来让韭菜和鸡蛋黏性提高。拌匀以后,饺子馅儿就完成了。
用饺子皮包馅料捏成形,如果是自己擀的面皮更好,我因为时间紧就用买的现成的了。在砧板上放点面粉以防饺子黏在板上。
锅里放开水把饺子放进去,加三次水后开了就可以吃啦,自己包的饺子怎么看都欢喜呢。
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