家常韭菜鸡蛋蒸饺

家常韭菜鸡蛋馅饺子四人份，可蒸可煮，人少可以酌情减少用量，简单易学。

用料  

家常韭菜鸡蛋蒸饺的做法  

1. 将韭菜洗好，控干水分，利用这个时间准备和面。

2. 准备好面粉，加入适量水

3. 和成表面较平滑的面团

4. 盖上潮湿的布，大约10分钟左右

5. 将韭菜切细，待用

6. 加入盐，食用油，香油，生抽少量（生抽可不加）

7. 将准备的两个鸡蛋进行搅拌，搅匀

8. 在平底锅中，放上适量的食用油，将鸡蛋平摊在锅中，将鸡蛋搅碎

9. 将鸡蛋放入到馅料中，搅拌均匀，馅料完成

10. 这时将醒好的面团拿出，在面板上继续揉一会儿，面板底部撒上面粉，以免粘在一起，之后将面团均匀分成三等份

11. 取出其中一段，双手配合，搓成如图

12. 用刀切成一小段一小段，大小根据自己的喜好调控大小

13. 将小面团揉成圆形之后压平，这样有利于擀成的面皮成形

14. 依次把面团擀成饺子皮，一部分后开始包饺子，以免饺子皮粘在一起，或者会干

15. 依次把剩下的饺子包好，在放入到盖帘上前，在饺子底下沾好面，避免粘在一起

16. 锅中加入热水，盖上盖子，大约二十分左右，即可食用

小贴士

1.在饺子蒸熟后，用小铲子将饺子挨着活动一下，以免粘在一起
2.最后一个步骤，喜欢吃煮饺子的朋友，可以加水在里面煮，煮的过程中，分几次加入少量凉水，这样也可以煮饺子