自家饺子的做法
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徽州饺子特好吃，外面从未吃到过相似口感的（属于咸口），问了下老爸老妈做法，自留记一下。
用料
| 方饺皮 | 爸妈2人2.3元，爸妈我们+毛毛5人5-6元 |
| 盐（必备+汤底） | ？克 |
| 鸡蛋（必备） | 1个 |
| 老豆腐（必备） | 1块 |
| 榨菜末（最好有） | ？包 |
| 猪肉（可换） | ？克 |
| 香菇末（看换） | ？朵 |
| 荠菜（可换） | ？克 |
| 老抽（必备+汤底） | |
| 猪油（汤底） | |
| 生抽（汤底） | |
| 味精（可以有） | |
自家饺子的做法的做法
猪肉末、荠菜末、香菇末、榨菜末（最好有）放到一个盆里。
把老豆腐整块加进去，再加一个鸡蛋（老爸说加了鸡蛋饺子馅才能灌汤，不然烧好馅会很干）。
再加盐（5人吃的馅老爸好像放了3勺盐）、老抽。然后用手把所有馅料抓拌均匀。
开始包饺子。徽州饺子皮都是方的，从小七大姑八大姨家包饺子都是方皮，只有饭店和超市速冻食品才有圆皮饺子。后来发现苏浙一带的“大馄饨”有点类似家里的“饺子”。（家里这边的“馄饨”类似于其他地方说的“小馄饨”）
汤底：猪油+老抽（一点点）+生抽+盐+味精（可以没有）。
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