南瓜馅蒸馄饨

江南有一习俗七月半吃馄饨，除了鲜肉馄饨和糖馄饨之外，南瓜馄饨也是我们必不可少的！

用料  

南瓜馅蒸馄饨的做法  

1. 南瓜洗净去皮去籽（我没去皮），刨丝，完成后放一勺盐。

2. 放盐后用手捏一会，主要是为了去南瓜的涩味，把水挤干，准备葱和姜丝。热锅放油放南瓜丝进行煸炒，有香味后加入些许糖、葱、姜丝、鸡精，拌匀后出锅，南瓜馅就制作完成了！

3. 等南瓜馅凉了后就可以包馄饨了！

4. 包好后冷水入锅蒸，水开后再蒸八分钟左右关火。

5. 关火后焖个三分钟，上面泼一点开水，这样蒸好的馄饨皮子才不会硬！
   美美的南瓜馄饨就这样出炉了！

小贴士

南瓜去涩味的时候已经放了盐，所以煸炒的时候不见意放盐，那会很咸的！