菜肉馄饨

用料  

菜肉馄饨的做法  

1. 小白菜洗净。锅中加水，水沸后放入小白菜，再次沸腾后捞出过一遍凉水。用手攥去水份，不是很干也没关系，切碎后再用纱布或屉布挤干备用。

2. 姜，葱切沫。
   肉馅加入生抽，蚝油，香油，花椒粉，胡椒粉，盐，顺一个方向搅拌均匀后，📌加入少许水，水要一点点加，加一点搅拌均匀，待水份被肉馅充分吸收后再继续加，待肉馅粘稠（不是稀）有劲道后，加入葱姜拌均，盖上盖子放置十多分钟后，放入白菜拌均就可以包了。

3. 碗中依个人喜好放入紫菜，香菜，生抽和香醋。烧一锅开水，要多一些水，水开后先盛一些水浇在紫菜上，然后下入馄饨，水沸后打入一些凉水，再次沸腾再打入一些凉水，等三次沸腾捞出馄饨，（喜欢的可以再加些胡椒粉在碗中）开始享用吧！