莲蓉豆沙蛋黄月饼
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用料
月饼粉 | 120克 |
植物油 | 26克 |
糖浆 | 76克 |
枧水 | 2克 |
蛋黄 | 11个 |
豆沙馅 | 110克 |
莲蓉馅 | 110克 |
月饼模具 | 一个50克的 |
鸡蛋液 | 一只 |
莲蓉豆沙蛋黄月饼的做法
糖浆,视水,植物油倒入碗里
秤好
筛入月饼粉,搅拌均匀
戴一次性手套搅拌
用保鲜膜包着一个小时
蛋黄蒸15分钟左右,放凉
将豆沙馅和莲蓉馅分成20克一个
用莲蓉馅包裹冷却的蛋黄中
搓圆
月饼皮擀成薄片,放入蛋黄莲蓉馅,用虎口收紧搓圆形
垫上放点粉,把月饼放入模具
买的是动物形状的,哈哈可爱一些
刷上鸡蛋液
做好的月饼要放上一两天才好吃,不然皮会有点硬邦邦
好咯,密封保存咯,蛋黄刷多了,所以有点不均匀,不过很好吃哟。
孩子他爸说很好吃,喜欢广式月饼
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