馄饨紫菜
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这是一道美食,通常当作营养早餐,好消化,易吸收,含氨基酸和纤维素,有活血化瘀之功效。
用料
紫菜 | 半张 |
馄饨皮 | 按人数买张 |
瘦肉 | 100克 |
葱 | 4根 |
鸡蛋 | 2个 |
馄饨紫菜的做法
把瘦肉剁碎,拌小点盐。
拿馄饨皮放于手掌,用竹偏或筷子夹小肉沫放于馄饨皮正中,然后用拇指和食指合拢成形。
把紫菜撕碎,用清水浸泡2分钟,放漏筛中冲洗一下。
把锅烧热放适量油,加点肉沫和姜沫翻炒几下放水,等汤开把紫菜下锅放盐,2分钟后把鸡蛋打入小碗搅拌,朝锅里顺圈撒入,迅速成蛋花,关火。
用另一个锅放水烧开,加小点盐,几滴植物油。然后把馄饨下锅,大约煮3左右就可关火。
准备一个碗,放1勺生抽,1小勺酱油,加葱,加汤。再用漏勺把馄饨捞入碗里,好啦,拿筷子翻动开吃。
小贴士
帽子汤和馄饨要分开做,根据个人喜好还可放少量虾米,添加辣椒,馄饨汤要多些,不能太干糊。
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