麻辣韭菜猪肉馅馄饨

用料  

麻辣韭菜猪肉馅馄饨的做法  

1. 前腿肉剁馅，大葱生姜剁碎

2. 炸花椒油:炒锅烧热，扔几粒花椒倒入食用油炸香，关火放凉

3. 调肉馅:加一部分放凉的花椒油（留一些留着拌韭菜），盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，白糖，白胡椒，香油搅拌均匀

4. 韭菜洗净控干水分，切小丁，用剩余花椒油拌一下

5. 混合均匀

6. 包成馄饨，馄饨皮是菜摊买的，忘记拍图了

7. 烧水的空档，调汤底:碗底放辣椒粉，大蒜泥，食用油烧热快速泼进去，香味滋溜就出来了，再加点盐，鸡精，香醋，香菜

8. 水开了可以煮了

9. 点三次水后就熟了，碗底舀几勺汤，馄饨放进去，透明的，很有食欲

10. 挺好吃的