懒人版荷叶滑鸡饭
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传统荷叶饭制作过程比较繁琐,并且饭量要稍微多点的话荷叶都包不下那么多的饭。自琢磨的家常简易版荷叶滑鸡饭,也能香喷喷而不油腻的说!
用料
鸡腿肉 | |
香菇 | |
胡萝卜 | |
荷叶(新鲜、干的都行) | |
盐,黄酒,生抽,淀粉 |
懒人版荷叶滑鸡饭的做法
鸡腿肉去骨切块(不去也行,用鸡翅也行),加姜丝、黄酒、生抽、淀粉和盐腌制半小时左右。烧壶热水。胡萝卜香菇切丁备用。
干荷叶先冲洗一下,然后用开水泡软后捞出(水别泡太多,不然荷叶味道都被冲淡了)。洗上大米和小米,然后放电饭锅按煮饭。煮米饭别加白水,而是加刚才泡过荷叶的开水!!
油锅下鸡肉翻炒,颜色不够的话可再放点生抽,炒变色后放点糖提味。
加入香菇和胡萝卜一起翻炒。翻炒两分钟左右关火。这时锅中的水也基本炒干了。
将炒锅的菜倒入正在做饭的电饭锅。然后在最上方铺上荷叶。
小贴士
炒香菇和鸡的部分整体应该6、7分钟差不多,这样米饭那边也耽误不了多少。
我在的城市木有荷叶,所以是在某宝上买的,有同样问题的童鞋可参考。
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