蛋炒饭不粘锅技巧
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没买菜，有什么做什么，简简单单
用料
| 鸡蛋 | 个 |
| 盐 | 克 |
| 葱 | |
| 生抽 |
炒锅烧热，下油。油冒烟后，往锅里均匀撒少量盐
从冰箱拿出昨晚剩的饭，倒入炒锅，用锅铲捣碎，不要太用力。一分钟后再往锅里饭上面均匀撒少量盐继续捣碎
拿出两个鸡蛋打到饭上面，快速和饭捞匀，再少量加点盐，捞！这时饭粒已经被打散了，加生抽，葱碎再炒一分钟关火。留在锅里晾几分钟后捞捞捞几下，米粒就很分明了。盛出，锅里一粒米也不沾
![蛋炒饭不粘锅技巧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "蛋炒饭不粘锅技巧的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
我油放得少，口味比较淡，所以不像饭店做的油亮亮。盐分三次加，加盐是不沾的关键，炒饭主要就是一边炒一边捞，就是铲在锅里打圈圈。我个人不是很爱用不沾锅，喜欢用不粘锅的勿喷，谢谢
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