超美味什锦蛋炒饭

爱吃荤菜者，可以加火腿、腊肠、虾仁等~

蛋炒饭好吃的重点是：
1-有葱香，所以葱不能太少、也不能炒糊。
2-菜多饭少！味道丰富！
3-鸡蛋分开煎（不懂此原理）。
4-剩饭揉碎之后再下锅（这一点可有可无）。

步骤其实很简单，共四大步。
1-材料全部准备好、切好。
2-先煎蛋。
3-制作提前入味的什锦菜。（或许可用下饭菜代替）
4-用香葱正式炒饭。

没图的原因：这个食谱主要是我自己用来备份的😅所以制作过程没想到要拍图。诸位看官请不要介意。

用料  

超美味什锦蛋炒饭的做法  

1. ①准备工作：蛋清蛋黄分开搅散。蒜切碎。土豆、胡萝卜、蘑菇三者切成丁丁。葱切碎0.5㎝长。拿出辣椒酱放一边。

2. ②煎好鸡蛋：热锅热油煎蛋。先煎蛋白，再煎蛋黄。盛出。

3. ③制作什锦菜料（此步骤可多炒点，做为下次蛋炒饭用。）：1-加油，下蒜粒爆香，（一半蒜放到锅边留给后面的土豆们）2-下胡萝卜粒，炒熟，加点味极鲜。盛出。3-把剩下的蒜弄到锅中间，加点油，加点辣椒酱，把土豆、蘑菇下去，炒一会儿，加点味极鲜，加点水，中大火煮一会儿至半熟。4-把炒过的胡萝卜粒丢下去，一起炒，加少点儿盐。5-熟了，盛出，待用。

4. ④正式炒饭：洗锅，加油，下葱爆香，下碎米饭、蛋白、蛋黄，炒均匀。加步骤3的什锦菜适量、加盐适量，炒出锅气。尝味道，盛出。开吃。