牛肉鱿鱼干煲仔饭

用料  

牛肉鱿鱼干煲仔饭的做法  

1. 准备食材

2. 1: 1: 大米1杯半（豆浆杯），
   2:大米加水浸泡半小时，
   3:陶洗干净，
   4:控水备用，，，

3. 1:牛肉加入姜丝+酱油+料酒+胡椒粉抓匀，
   2:水淀粉分少量多次加入抓匀，
   3:最后加入花生油锁住水分，
   4:腌制10分钟，，，

4. 1:鱿鱼干1只，
   2:加水浸泡2小时，
   3:去掉透明骨，清洗干净，
   4:剪成条状备用，，，

5. 1:调料汁：姜丝+料酒+酱油+蚝油+白砂糖+盐+油+清水充分搅拌均匀化开调料，
   2:将鱿鱼干放进料汁里拌匀，
   3:腌制10分钟，
   4:葱花备用，，，

6. 1:砂锅内底刷上一层油，
   2:倒入浸泡好沥干水分的大米，
   3:加入刚好末过大米面上的水，
   4:盖上锅盖大火煮开，，，

7. 1:转小火煮至水分微微干，
   2:有蜂窝图状出来，
   3:把腌制好的鱿鱼干+牛肉均匀铺上去、把酱汁也淋上去，
   4:盖上盖子沿着锅边淋入一层油小火焖3分钟，注意观察避免㶶锅，，，

8. 1:最后开盖撒入葱花即可食用。