玫瑰豆蔻豆奶酸奶 vegan
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用料
豆奶 | 一杯 (240g) |
豆奶酸奶/牛奶酸奶 | 一汤匙 (15g) |
干玫瑰花 | 3 朵 |
豆蔻种子粉 | 比 1/8 茶匙略少一点 (~0.5g) |
玫瑰水(可选) | 1/4 - 1/2 茶匙 (1-2.5g) |
工具 - 咖啡滤纸 |
玫瑰豆蔻豆奶酸奶 vegan的做法
豆蔻种子粉装进用咖啡滤纸叠的小包里,也可以用很细的茶包代替。
豆奶倒进玻璃或耐热塑料容器里,放干玫瑰花和豆蔻粉。
把玻璃容器隔水加热到约 40 摄氏度或微微烫手,取出装豆蔻粉的纸包,把酸奶加进去。
把容器转移到保温的地方(如开着灯的电烤箱,装满热水的电饭锅,高质量保温袋)静置发酵 8-14 小时。完成^_^
小贴士
一般四小时左右酸奶就会凝固了。如果到了四小时还是纯液体,可以再加一勺酸奶。
发酵好的酸奶表面会有一层质感不同的奶皮,容器里会不断有乳清析出,都是正常现象。
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