牛肉馅儿懒龙（肉卷）
来源：菜肴屋 阅读：1.98W 次
![牛肉馅儿懒龙（肉卷）的做法步骤图]( "牛肉馅儿懒龙（肉卷）的做法步骤图")
不想包包子怎么办？那就来个懒龙吧！
用料
| 皮儿： | |
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 120克 |
| 糖 | 5克 |
| 水 | 150-170克 |
| 馅儿： | |
| 牛肉馅 | 200-300克 |
| 葱姜水（葱、姜、花椒、大料、香叶、开水） | 一碗 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 十三香 | 一勺 |
| 黑胡椒 | 一勺 |
牛肉馅儿懒龙（肉卷）的做法
1、酵母和糖一起放在牛奶里搅拌均匀（糖可以让酵母更好的发挥作用），面粉中打入一个鸡蛋
2、搅拌好的牛奶加入面粉中，边加边搅拌，然后分次加入水（需根据自家面粉吸水性不同确定具体加入的量）揉成柔软的面团，表面抹一层油，盖上保鲜膜发酵
3、牛肉馅儿分次加葱姜水，顺时针搅拌，搅拌到牛肉可以挂在筷子上就可以调味儿了，两勺蚝油、两勺生抽，一勺老抽、一勺黑胡椒、一勺十三香，搅拌均匀后加入葱末和玉米备用
4、面发好后，取出排气，分成两份，取一份擀成饼饼，均匀涂上肉馅儿，卷起来，两边捏紧收口，放入锅中二次发酵十五分钟
5、大火烧开，转中火蒸25～30分钟，时间到后关火，迅速开盖子再盖严，焖五分钟即可
本文链接：https://www.caiyaowu.com/zhushi/fan/9z1ryy.html
