宝宝辅食肉龙（懒龙、肉花卷）发面注意事项详解

八零后幼儿园必备美食 让娃体验一下麻麻小时候的味道

用料  

宝宝辅食肉龙（懒龙、肉花卷）发面注意事项详解的做法  

1. 主料如图

2. 辅料如图

3. 做肉龙的面软软喧喧的才好吃，所以揉面一定要注意，一边揉一边慢慢添加温水

4. 发面的重点：酵母的比例是100g面粉1g酵母；醒发至2倍大；出现蜂窝状结构即可。

5. 如图

6. 醒发好的面团一定要多揉几次排好气 揉成光滑的面团 此时面团的光滑度决定了肉龙蒸熟后的光滑度

7. 揉好的面团搓成长条下剂子

8. 开始调馅儿：可以买现成的猪肉馅，我是自己做，所以先泡水，去除血水

9. 小宝宝辅食最好不要加料酒 所以用了柠檬汁

10. 姜切末加入馅料 同样起到去腥的作用 搅成肉馅

11. 木耳香菇洗净焯水

12. 切末

13. 因为肉馅要打入水才会顺滑 所以此处用了姜丝煮水 晾凉后备用

14. 将洋葱切丁倒入食用油炒香

15. 如图将配料和肉馅加入料水搅打细腻，但不要先放入洋葱油，要想做成多汁的口感，一定先打水后放洋葱油，油起到了封住水分的作用。

16. 面剂子擀成0.5cm厚的面饼上面抹上馅，注意四边不要抹满，留空隙

17. 如图卷起后两头捏紧

18. 卷好的肉龙放入锅中再醒发10分钟，使面松弛，蒸好后口感更佳

19. 开大火蒸20分钟，出国前闷5分钟防止回缩

20. 出锅啦 没有加酱油颜色不太好看 但口感还是不错的 宝宝一次吃了5块还意犹未尽

小贴士

⚠️注意宝宝对所有食材都不过敏才可以添加哦！虽然没有加入太多的调味料，但按照步骤中添加柠檬汁姜末和姜水 一点肉腥味都没有哦！