自制蔬菜粉（烤箱版）详细的注意事项

把自己制作蔬菜粉的心德分享给大家，想要超细腻的粉状，有几个要素是必不可少的
   下面我会具体从选材～烘烤～研磨时间说下，还有一些要注意的小细节
    我用的是40L的烤箱，蔬菜用量仅供参考，还需按自己需求和烤箱大小来定

用料  

自制蔬菜粉（烤箱版）详细的注意事项的做法  

1. 菠菜粉制作
   1.菠菜尽量选择叶子大些、颜色深些的
   2.只取叶片的位置，摘取下大的叶片，剩余的当然是一起炒菜吃了
   3.菠菜叶大约70g～80g，我的烤箱是35L的，铺满一层网架
   4.清洗菠菜叶

2. 5.盆中放水，放入菠菜叶
   6.水稍微一开就翻下面，捞出（不要煮过了，焯下水就可以）
   7.控干水份，如果有厨房纸，用厨房纸吸干下水份，有利于缩短烘烤时间，（我家没有了）所以需要多控干一会
   8.网架铺硅油纸，把菠菜叶尽量平铺在网架上

3. 9.烤箱90℃烘干1小时30分钟
   10.到时间，等热量散去再取出
   11.想一次多做点的，可以把做好的先放入保鲜袋，等待做好适合的量，一起研磨
   12.放入研磨机，研磨成粉状，我大约用了1分半钟，时间越长研磨效果越细腻（如果是破壁机建议菠菜干的量要多一些）

4. 烘干后的菠菜干，轻轻一碰就碎了

5. 13.如果是这种小研磨机一定要盖好盖子，我就脑子短路，很早之前有次忘记放过，结果整个机器里都是……
   14.准备好一个袋子，把网筛放入袋中，把菠菜粉倒入网筛（我用的是过滤豆浆的超细网筛，效果比一般的网筛细腻太多）
   15.这就是获得的菠菜粉量（看着少，其实每次使用的量并不是特别多，我一般做两份的量一起研磨）
   16.倒入密封罐保存
   

6. 南瓜粉制作
   1.南瓜尽量选择根部不带芯的位置（这几次都没买到）这个我大约用了280克左右的南瓜
   2.南瓜去皮去芯
   3.用擦片器擦出薄片（没有的话刮皮刀也是可以的）
   4.均匀的平铺好，缝隙尽量小些，南瓜烘烤后回缩的比较厉害，但不要叠加在一起，因为叠加的地方不易烘干
   
   

7. 5.南瓜片放烤箱90℃烘干1小时50分钟，烘干后不用立马取出，热量散去再拿出来
   6.放入研磨机，可适量的放一点的玉米淀粉（因为南瓜粉时间稍长容易结硬块，放点玉米淀粉可防潮，哪怕结块，轻轻晃动一下就可以散开，个人经验）
   *研磨大约2分钟，中间可以停下休息会

8. 烘干后的南瓜片，也是轻轻一碰就会碎

9.   剩下的我都只说下注意事项，因为操作步骤大同小异

10. 甜菜根粉
    *甜菜根尽量选择小一点的，打成粉状的颜色就会深些，大约三四个小的烤一次，去皮，擦片，放网架（网架放硅油纸）铺满即可
    *90℃烘干2个小时
    *研磨2～3分钟
    

11. 紫甘蓝粉
    *紫甘蓝要用叶片薄的、颜色深的地方（剩余的拌凉菜也非常好吃），撕成片状，放烤架（烤架上铺硅油纸），铺满即可
    *90℃烘干2个小时
    *研磨2分钟左右
    紫色色粉也可以用紫薯代替，紫薯需要切片稍微蒸一下，再烘干，别蒸过了，不蒸熟，直接烘干后打出粉的颜色非常浅

12. 胡萝卜粉
    *胡萝卜选个中等尺寸的一根就够了
    去皮～擦片（放在铺硅油纸的烤架上，可以挨的紧凑些）～烘干～研磨
    *90℃烘干2个小时
    *研磨3分钟以上
    *胡萝卜粉出粉量比较少，研磨时间也长，可根据个人需要进行选择

13. 实物颜色非常漂亮

14. 记得标注上日期哦

小贴士

*如果选用破壁机，建议蔬菜干的量要多些
*蔬菜选择也尽量选择深色的
*选择越细的网筛，得到的粉状越细腻
*南瓜、胡萝卜、甜菜根这类易结块的蔬菜粉，研磨时可适量放些玉米淀粉进行防潮
*如果过筛完后还有不少颗粒，证明研磨时间不够，把颗粒倒回研磨器继续研磨就可以
*密封罐瓶口可放层保鲜膜，更有利于保存
*保存好的蔬菜粉可使用：1个月
*自制果蔬粉不同于外面买的果蔬粉和色素，上色效果肯定没有它们用一点就可以上色的效果，但自己用也足够了，而且健康，制作虽然费点时间，但使用时也是很方便的