【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭

别看这小小的一碗春笋腊肠焖饭，吃起来很是讲究，不仅仅注重味觉层次的搭配，更注重食物的性味和营养。一定得有饭有肉有菜，搭配均衡。肉选用腊肠，颜色红亮的，蔬菜一定得是春笋和青豆，米粒最好是新米、香米，这样菜饭在口感、颜色、营养上才会相得益彰。最后，放上一勺香喷喷的猪油，让米粒珠圆玉润，晶莹剔透，米饭保持着春笋特有的香气！

用料  

【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭的做法  

1. 准备好所需要的材料；

2. 笋和香菇切片，连同豌豆一起过水焯烫，腊肠切丁；

3. 大米洗净加入高一手指的水，中小火加热8分钟关火焖煮；

4. 锅中倒入少许油，加入腊肠丁煸香，再放入笋片和豌豆；

5. 加入生抽2勺；

6. 加入蚝油1勺；

7. 再放入香菇片，加糖3克；

8. 全部翻炒均匀；

9. 将炒好的菜倒入焖好的砂锅米饭上；

10. 加入猪油1勺拌入更香；

11. 盖上锅盖淋香油小火焖1分钟；

12. 拌匀盛出；

小贴士

半糖有话说～
1、笋过水焯烫可以去除涩；
2、最后的猪油很关键，增香的同时增加有益脂肪；