方竹笋火腿烩饭！用的是秋天的方竹笋哦～

用料  

方竹笋火腿烩饭！用的是秋天的方竹笋哦～的做法  

1. 青菜切小块，放一小撮盐腌一下。蒜瓣切成蒜末，火腿切丁。
   
   方竹笋对半切开，去皮汆水取出，切滚刀块，和火腿丁一起炒后加米 ，让米吸收油。
   
   

2. 炒到米饭微微透明，加水并且搅拌（不要一次性加水太多），要少量多次地加水，让米粒充分释放出淀粉。
   
   最后快好的时候，加入刚刚腌制的青菜（记得要攥干水分），搅和搅和，加入白胡椒和糖就可以出锅啦～
   
   （火腿和腌制的青菜都有咸味，如果你觉得味道淡，可以再加盐）

小贴士

方竹笋是秋天的笋子，汆水是为了去掉它的涩味。
买笋子记得放冰箱 延缓它的生长速度，不然很容易长老的。