简单好吃还健康的牛肉蔬菜咖喱炒饭

牛肉末可以选择比较瘦的大约有96%瘦肉含量的。
增加一点小海鲜，鱿鱼卷或者花蛤肉都可以，添一点滋味和蛋白质。
任何瓶装袋装咖喱粉都可以。
不介意的话多加点葱花，哈哈。
喜欢的话放点胡萝卜丁也可以，家里刚好没有胡萝卜了就用灯笼椒代替，口感和营养都更好。

用料  

简单好吃还健康的牛肉蔬菜咖喱炒饭的做法  

1. 热锅，热油，微微冒烟那种，把咖喱粉洒下去。喜欢味道重一点的就多放点。咖喱粉遇热油就化了，抓稳锅的把手转一下使其均匀，也可以用筷子搅一搅。

2. 把提前备好的菜，除了葱和酱油等调料以外，全部倒下锅大火爆炒到牛肉变色，然后转中火加盖稍微焖一会儿。

3. 蔬菜会出一点水，水汽上来凝到锅盖上了，也不要多久，就开盖，把准备好的米饭均匀地盖上去，再把锅盖放回去稍微焖一会儿。

4. 开盖检查看蔬菜的汁是不是大致收干了，是就开大火，葱花放下去迅速翻炒断生消毒，然后加入口味淡一点的酱油，喜欢的话加点蚝油或者鸡精，翻炒均匀就能出了。

小贴士

因为红烧酱油的劲儿有点大，放清淡一点的酱油就不至于把咖喱的味道都盖掉。当然也可以不放酱油放别的任何你喜欢的调料，怎么快乐怎么来。