春饼越鼓运气越好，咬春啦～～～

唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘'。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜

用料  

春饼越鼓运气越好，咬春啦～～～的做法  

1. 用上图杯子（飞机上的饮料杯）乘4杯面粉倒入面盆。放入一小勺盐。

2. 将盆中面粉一分为二，一半用开水活面，可用筷子搅成絮状，另一半面粉用常温水活面，然后将两种面混合揉成团。

3. 开水和常温水的用量决定面团的软硬，可根据个人的喜好来定。面团揉好后盖上醒二十分钟。

4. 醒好后将面团揉成长条，切成均匀的小块。

5. 将大小一致的小面团按扁，在一个的上面均匀抹上植物油。

6. 将另一个叠放上去，按扁擀开。

7. 由中央向四周擀成一个薄薄的均匀的圆片

8. 将平锅烧热开小火，放入面饼皮。

9. 好了，我开始徒手转锅中饼皮🤫

10. 两面翻过，面饼鼓起来就差不多熟了。

11. 面饼一熟取出，轻轻一揭分为二，两张春饼就出来了。

12. 嗯嗯，效果还不错吧。

13. 一层层看下

14. 春饼烙好放盘中盖上沙布，防止变干

15. 等凉了再揭开沙布，这个量三四个人吃没问题，春饼软硬合适，卷菜决对不破，口感筋道😄

16. 卷上自己喜欢的菜和肉就可以开吃啦！

17. 哈哈哈，我们也来咬春啦～～～