香葱杂粮小煎饼
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曾经一度风靡的可以换烤盘的多功能煎饼机很多人都入手了,都差不多只用过几次,处于闲置状态。
这次探索了一下蛋卷烤盘新用法,根据面糊用量和烤制时间调整,可以有两种不同吃法。每个机器的实践效果可能不同,请根据自己机器的加热功率来调整。
用料
牛奶+鸡蛋1个 | 共140克 |
食用油(无气味) | 20克 |
低筋面粉 | 35克 |
黑全麦粉 | 15克 |
糖粉 | 10克 |
盐 | 2克 |
小葱碎 | 适量 |
黑芝麻碎 | 适量 |
香葱杂粮小煎饼的做法
将牛奶、鸡蛋、食用油称重,并混合均匀。
加入面粉、黑麦粉和糖粉,偷懒的话粉类可以不过筛。黑全麦粉可以换成玉米面粉、荞麦粉等。
加入盐、小葱碎和黑芝麻碎,搅拌只无颗粒状面糊。换上蛋卷烤盘,多功能轻食机开始进行预热。
用小勺迅速舀入面糊,盖盖子加热3分钟(仅作参考),即可出现图片上小煎饼的颜色和纹路。
不同时间和用量效果对比:
1、如果舀入面糊过量(一锅一个),且加热时间不够(2分钟),则是上图左边的效果,软软的薄饼,可以做早餐卷饼的饼皮,直接空口吃也麦香浓郁。
2、如果舀入面糊量较多(一锅两个),但是加热时间过长(4分钟),则是上图右下角的效果,饼已经上色过度,很脆但是有焦糊味。
3、如果舀入面糊适量(一锅六个),加热时间控制3分钟,则是上图右上角效果,晾凉后很脆,是这个菜谱需要的小脆饼的味道和口感。
当然这个烤的时间每个机器不一样,所需时间不同,以上只是参考。晾凉后,装瓶密封。这个面糊的量大概只能做高12cm*直径8.5cm饼干盒一盒,基本上一周内吃完,放久返潮就不好吃了。
葱香味、麦香味、芝麻的香味都很浓郁,自制小零食就完成了,亲故们去试试吧!
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