自制手抓饼

手抓饼外层金黄酥脆，中间夹杂着的葱花，在油锅中热舞后，葱香味被很好地激发了出来。一点都不比外面买来的逊色，必须是更好吃呀！
妈妈们可以多做一些，放冰箱冷冻室保存，平时早餐不知道吃什么的时候，拿一张出来煎一煎，裹一裹，一道完美的快手早餐就做好啦！

用料  

自制手抓饼的做法  

1. 把葱切碎。

2. 在150克中筋面粉放入葱花，1克盐和80克温水，搅拌成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团。

4. 面团搓成长条，切成40克一个的小剂子，用刷子在上面均匀地刷上一层食用油。

5. 将小剂子放入碗中，盖上保鲜膜，醒30分钟。

6. 醒面的同时，在另一个碗中倒入5克中筋面粉，1克盐和食用油，搅拌均匀，做成油酥。

7. 醒好的面团用擀面杖擀成长方形薄片，在面片表面刷一层油酥。

8. 像折扇子一样将面片叠起来。

9. 折好后，用擀面杖轻轻压一下，再拉长一些，像我这样卷起来，压扁。

10. 用擀面杖擀成薄饼。

11. 开小火，平底锅中倒入食用油，热油后放入一张擀好的饼皮，煎4分钟。

12. 翻一面，再煎3分钟。
    »妈妈们要多次翻面，防止变焦哦。

13. 没有煎过的饼皮可以像我这样依次放在硅油纸上，放进冰箱冷冻保存哦~

14. 在手抓饼中夹一些鸡蛋、生菜、肉片，一份香香脆脆的手抓饼就完成啦！

小贴士

●醒好的剂子不要揉，醒完面再揉就要重新再醒过咯~
●不同的面粉，吸水性也不同，妈妈们倒水的时候需要边倒入边搅拌。