自制葱香手抓饼｜馅儿饼皮

因为量大特意做来冷冻做早餐所以记录一下具体数据。这个方也极易成功。此面团也适合馅儿饼皮用。第一次做了17张，第二次做了18张。步骤图是第二次做现拍的。步骤不是很详细如果不明白阔以问一哈。
葱油部分参考了超超的葱油方子

主要还是自己记录方便备早餐

用料  

自制葱香手抓饼｜馅儿饼皮的做法  

1. 和面先用开水烫一部分搅拌差不多了再放常温水，没啥干粉的时放油，将油揉进面粉之后醒面2-3次，这样最终的面团才光滑。醒面的过程中做油酥。油烧到6.7成热倒入面粉中。
   面团平均分成17个。一个饼皮大概90来克。
   

2. 小葱绿洗干净控水切小段放入油盐十三香拌匀即可。

3. 90克左右的面团分割了18个。

4. 油酥的做法就是油烧热倒入面粉拌匀待凉了即可使用

5. 用刮板拌匀。原味的现在阔以卷起了，卷的过程要是有点粘的话阔以借助刮板。

6. 葱香手抓饼就是在这放均匀再卷。

7. 卷起来的手抓饼建议松弛几分钟待容易擀开的时候放在油纸上擀开。

8. 做了18张手抓饼这样摞起来饼+油纸+饼+油纸 .......放到盘里放到冰箱冷冻成型之后放入袋中

9. 早上吃的时候无需解冻平底锅里无须抹油。

10. 加入自己喜欢的食材。随便➕。

小贴士

大小是根据我家平底锅大小来的，具体大小根据自己家锅来。