手抓饼(自制饼坯)

用家里仅剩的面粉做了手抓饼，酥脆真好吃。女儿说比买的好吃，也没那么油。
PS: 以下配方做了约15个饼坯。

用料  

手抓饼(自制饼坯)的做法  

1. 把面粉、盐、温水(约30度手感有点暖就行)混合揉成光滑面团，大概就揉了5分钟。

2. 分成16个面饼(约70克一个)，整个两面都涂上花生油。

3. 放盘子里盖上保鲜膜醒约25分钟。

4. 醒皮的时候准备油酥: 如图(除猪油外)所有配料放一起(我还放了一点鸡粉，没有可以不放)。

5. 电磁炉上小火把猪油融化。

6. 猪油起泡泡就趁热把配料倒进混合均匀。

7. 醒好的油皮擀开到足够薄，涂上油酥。

8. 像折扇子那样一折一折的。

9. 从一头卷起，边卷边拉着另一头一直卷到尾，把尾埋在底下，盖上保鲜膜再醒10分钟。

10. 10分钟后，拿一个面团，用擀面杖从中间压下去向上擀一下，向下擀一下，左右各一下擀薄，尽量一次过避免重复擀。我因为要拍视频单手操作所以擀得不够薄。

11. 擀好的面坯如果不马上吃就用硅油纸一层一层隔开叠放，放冰箱冷冻室冰着，吃的时候才拿出来煎。

12. 不粘锅小火，不用解冻，烧热锅后直接放上面坯，如果觉得没什么油比较干就放1/3汤匙花生油。煎的过程不断翻面。

13. 煎到用筷子戳一下感到表皮有点脆脆的就行了，包上自己喜欢的馅料(我用了番茄片、火腿、煎鸡蛋、肉松、沙拉酱)

14. 美味健康的早餐☺