豆腐乳饼

在流坑千古一村吃到豆腐乳饼，勾起我小时候吃过的味道，回家在朋友那找到方子，自己做起来，喜欢的朋友动起来吧！😍

用料  

豆腐乳饼的做法  

1. 准备食材

2. 把豆腐乳上面那层红油用个碗倒出不用，不然水份太多，蒸出后不易晾干。(这一步也可以省略的，根据豆腐乳的咸淡来定)

3. 将两袋半糯米粉及豆腐乳一起倒在盆中用手搅拌，不沾手即可。(剩下半袋糯米粉慢慢加哦，我用了两袋半多一些)

4. 揉成饼的样子，不要太大太厚，不然蒸不熟。

5. 上锅蒸20分钟出锅

6. 在铺好保鲜膜的桌上倒扣出(保鲜膜上抹些凉开水防沾)晾几小时不沾手(中途要翻个面哦！)

7. 转阴凉干燥、通风处、晾4到5天。(这几天阴天，所以放阳台上晾，有太阳可不能这么做，不然晒了会开裂缝滴！😜)

8. 切片晒干

9. 下锅炸至金黄出锅

小贴士

1.豆腐乳我选(赣红妹子)的。味道香辣哦！
2.糯米粉选水磨的做出来光滑细腻。
3.熟不熟用筷子扎个洞看看，如果里面有生粉还需再蒸5~10分钟。
4.晾时勤翻翻，两面都要晾干。
5.多余的豆腐乳干用袋子包装储存。