香辣豆腐乳
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用料
| 手工老豆腐 | 两块块 |
| 辣椒粉 | 一大勺 |
| 盐 | 比辣椒粉少一点 |
| 橘子皮 | 3个 |
| 姜 | 一大个 |
豆腐切块，稍微大一点，水分蒸发后会缩小，放入洗菜篮，底下垫个盘接住水，盖好干净的布，等一个星期左右，表面有白色的毛毛就好了
![香辣豆腐乳的做法步骤图，香辣豆腐乳怎么做好吃 第2张]( "香辣豆腐乳的做法步骤图，香辣豆腐乳怎么做好吃 第2张")
准备好配料，橘子皮洗干净后晒个两天，再切碎，姜末，辣椒粉，盐
![香辣豆腐乳的做法步骤图，香辣豆腐乳怎么做好吃 第3张]( "香辣豆腐乳的做法步骤图，香辣豆腐乳怎么做好吃 第3张")
把发酵好的豆腐 ，放入配料盘里滚一圈，均匀的沾上配料，放入密封玻璃罐就好了
![香辣豆腐乳的做法步骤图，香辣豆腐乳怎么做好吃 第4张]( "香辣豆腐乳的做法步骤图，香辣豆腐乳怎么做好吃 第4张")
小贴士
橘子皮是关键，一定要熟透，且皮薄的橘子皮。豆腐发酵越久，豆腐乳做出来越软，我喜欢稍微干一点的，基本上一个星期就可以制作了
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