韩式炒年糕(新锅开光了!)
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韩式炒年糕虽然叫“炒年糕”,但其实不是真的炒,而是用酱汁来煮年糕。韩式辣酱里加入糖和玉米糖浆除了能让年糕吃起来是甜辣的口味外,还能增加酱汁的稠度。泡菜的加入,在甜辣的口味中增加了一点酸,丰富了炒年糕的味道,使年糕吃起来非常开胃。
年前买了一口带蜡烛底座的锅,可以点上蜡烛边加热边吃东西。最近倒春寒,超级适合吃暖暖辣辣的食物,于是我决定就用韩式炒年糕来开光新锅了。
用料
炒年糕酱汁 | |
韩式辣酱 | 40g |
细砂糖 | 15g |
玉米糖浆 | 20g |
辣椒粉 | 5g |
酱油 | 15g |
香油 | 10g |
水 | 500g |
食材 | |
年糕 | 300g |
鱼糕 | 2片 |
泡菜 | 70g |
水煮蛋 | 1-2个 |
大葱 | 50g |
成品:2人份 |
韩式炒年糕(新锅开光了!)的做法
将除水以外的所有酱汁材料混合均匀;
炒年糕酱倒入锅中与水混合均匀,然后中火煮开;
年糕提前用开水泡软;
鱼糕片切成喜欢的大小和形状,水煮蛋剥壳,泡菜和大葱切小段;
年糕沥干水后加入煮开的酱汁;
然后加入鱼糕片;
再加入泡菜和水煮蛋搅拌一下继续煮,煮的时候要时不时搅拌一下防止食物粘锅;
当酱汁变浓稠时加入葱段再煮半分钟左右年糕就煮好了,酱汁的稠度根据自己的喜好调整。
小贴士
1、年糕先用开水泡软煮起来会比较容易;
2、因为韩式辣酱里含盐,酱油也是咸的,所以配方中就不另外加盐了;
3、加入酱汁的食材可以根据喜好增减,还可加入配方外其他喜欢吃的食材。
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