烤'蜗牛'饼

隔离期间自创烤饼，姑娘赐名蜗牛饼

用料  

烤'蜗牛'饼的做法  

1. 酵母用温水溶解加入面粉中，加1勺小苏打和2勺公蜂蜜，面团揉好后中间留个小孔

2. 面团放到烤箱中37度孵育一个小时，面团增大一倍左右

3. 发面的间隙准备黄油融化后加入等量面粉搅拌均匀做成油酥

4. 圆葱切碎备用，怕流泪可带好N95口罩和护目镜后再切

5. 草头洗净切碎备用

6. 猪肉剁馅，最好选择上好五花肉肥瘦相间，隔离前买的肉，仅剩这一块儿了

7. 肉馅中加入，酱油，生抽，老抽，耗油，圆葱，草头后搅拌均匀，盐基本不用放了，加两滴82年的茅台拌馅味道更鲜美

8. 发好的面揉成小面团后擀成博饼，铺上一层黄油酥

9. 再铺一层肉馅

10. 再盖一张饼

11. 饼卷成卷后，再从一侧卷起成品见下图，忘拍照了😂

12. 放入烤盘两面刷油

13. 烤箱预热二百度，两面烤，设置时间10分钟后翻面再烤5分钟

14. 出锅

15. 再配个蛋花汤，有条件可以配牛杂汤，老香了，造吧

小贴士

姑娘说像蜗牛一样，所以起名蜗牛饼，还做了几只小蜗牛点缀